Banankage med chokoladestykker og nødder
Ingredienser
1.000 g CREDI® Cake Platin Lys
350 g Æg
300 g Vegetabilsk olie
225 g Vand (15-20°C)
500 g Bananer
200 g Hakket chokolade
150 g Hakkede nødder
Fremgangsmåde
Alle ingredienser på nær nødder og chokolade, blandes sammen på en gang.
Tilsæt bananerne hele eller som mos, alt efter om du ønsker en kage med lidt struktur eller ej.
Nødder og chokolade tilsættes i det sidste minut af røretiden.
Røretid: 5 min. ved lav hastighed med spartel
Bagetid: Ca. 35 min.
Bagetemperatur: Gastroovn – 160°C (min. 50% reduktion af blæser eller på trin to af fem).
Dejmængden passer til:
Gastrobakke mål 325x530x65 mm
Kantramme mål 350x500x55 mm
Den nemme pynt (inden bagning)
100 g Mørk chokolade groft hakket
100 g Valnødder groft hakket
Chokolade og nødder drysses ud over den ubagte kage.
En anden mulighed er en mørk smørcreme som pynt. Undlad da “Den nemme pynt”. Følg fremgangsmåden nedenfor.
Mørk smørcreme pynt
500 g Mørk smørcreme (500 g Irca Mirabella Mørk + 500 g Smør)
Smørret tempereres så det bliver lidt blødt og piskes derefter sammen med Mirabella Mørk. Der piskes i højt tempo i 3-5 minutter, indtil cremen er let og luftig og lysere i farven. Smørcreme sprøjtes i et fint mønster på hele kagen. Drys evt. med små chokoladespåner.
Vi bringer vores ekspertise til din virksomhed
Vores styrke ligger ikke kun i vores produkter, men i særdeleshed i vores medarbejdere. Hjertet af Credin består af vores yderst kompetente og erfarne medarbejdere – mange med lang anciennitet. Vores brede viden og knowhow om bageribranchen har en mærkbar indvirkning på hvert samarbejde og løsning, vi leverer.
Lad os skabe løsninger sammen
Vores passion er at levere skræddersyede og unikke løsninger, netop tilpasset dine behov. Med Credin som partner får du:
• Over 90 års erfaring og knowhow
• Tæt og direkte samarbejde med specialistteam
• Hurtig og agil udviklingsproces
• Innovative og unikke løsninger
• AA-rating I BRCGS (uanmeldt auditering)
• En del af Orkla Food Ingredients (OFI)
